C'catell e cocc'l ner (pasta con le cozze)
Ingredienti: c'catell, cozze, olio d'oliva, 2 cipolle, 400 gr. pomodori da sugo, basilico, sale. Preparazione: lavare le cozze, metterle in una terrina con qualche goccia di olio e farle aprire. Liberarle dalle valve e da ogni filamento. In un recipiente a parte far imbiondire la cipolla tagliata sottilmente con 5 cucchiai d'olio. Aggiungere il sugo di pomodori e far cuocere per dieci minuti versando gradatamente il liquido delle cozze precedentemente filtrato. Unire quindi le cozze e il basilico e lasciar cuocere per 15 minuti. Condire la pasta e servire caldo. |   |