Secc chien e n'trucc'l (troccoli e seppie ripiene)
Ingredienti: troccoli, 1 kg di seppie, pomodori, aglio, prezzemolo, olio, mollica di pane raffermo, formaggio, 1 uovo, sale, pepe. Preparazione: pulire le seppie lasciandole intere dopo averle svuotate e lavate più volte. Preparare il ripieno con la mollica di pane, uno spicchio d'aglio, l'uovo, il prezzemolo, il formaggio, sale, pepe. Riempire il sacco della seppia e cucire per non fare uscire gli ingredienti. A parte in una casseruola far imbiondire due spicchi d'aglio insieme a cinque cucchiaiate d'olio, aggiungere le seppie e farle rosolare bene. Versare i pomodori, che dovranno coprire interamente le seppie. Salare pepare e lasciar cuocere per circa un'ora. Lessare a parte i troccoli, condirli con il sugo e servirli caldi. |   |