C'catell
Ingredienti: farina bianca, semola, uova, sale, acqua q. b. Preparazione: amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto; su una spianatoia stendere l'impasto con un mattarello e tagliarlo prima a strisce verticali e poi in tante striscioline orizzontali. Appoggiare su ciascuna di essa i polpastrelli delle dita, operare una leggera pressione ed incavare trascinando presso di sè.
Note: questo tipo di pasta fatta in casa, in altre zone è chiamata anche strasc'net proprio a causa della tipica lavorazione neccessaria per ottenerla. |   |