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Polipo affogato "leccadita"

Ingredienti: polipo, vino bianco, pomodori, aglio, prezzemolo.
Preparazione: il polipo viene inizialmente lessato senza acqua, ridotto a listarelli e pulito. Va quindi rosolato in un tegame con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere alcuni pomodori tagliati in due e terminare la cottura. Prima di servire cospargere di aglio e prezzemolo tritati.
ricetta difficile

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