Polipo affogato "leccadita"
Ingredienti: polipo, vino bianco, pomodori, aglio, prezzemolo. Preparazione: il polipo viene inizialmente lessato senza acqua, ridotto a listarelli e pulito. Va quindi rosolato in un tegame con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere alcuni pomodori tagliati in due e terminare la cottura. Prima di servire cospargere di aglio e prezzemolo tritati. |   |