U rot
Ingredienti: testine di capretto, aglio, olio, prezzemolo, sale, pepe, patate, lampascioni. Preparazione: le testine del capretto, spaccate in due, vanno condite con aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe, e cointornate da patate a spicchi e lampascioni. Sono quindi cotte al forno in una teglia detta, per l’appunto, rot. |   |