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U rot

Ingredienti: testine di capretto, aglio, olio, prezzemolo, sale, pepe, patate, lampascioni.
Preparazione: le testine del capretto, spaccate in due, vanno condite con aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe, e cointornate da patate a spicchi e lampascioni. Sono quindi cotte al forno in una teglia detta, per l’appunto, rot.
ricetta difficile

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