Ingredienti: legumi e ortaggi vari conservati sott'aceto e sott'olio, melanzane, peperoni, pomodori, cetrioli, olive verdi, olive nere ed in salamoia.

Preparazione: Preparare un insieme di legumi e ortaggi vari conservati sott'aceto e sott'olio, melanzane a fette, peperoni, pomodori, cetrioli, olive verdi e nere ed in salamoia. Condire il tutto con olio di oliva e qualche manciata di origano a piacere.