Preparazione: Mondare e lavare i lampascioni, lessarli e condirli con olio, aceto, un po' d'aglio tritato finemente, sale e foglioline di prezzemolo. La medesima insalata la si può preparare facendo arrostire i lampascioni sulla brace o al forno. In tal caso, vanno mondati dopo la cottura.

* I lampascioni sono delle piccole cipolle selvatiche dal piacevole sapore amarognolo. Appartengono alla famiglia dei muscari e sono ritenuti diuretici e depurativi.