Preparazione: Acquistare delle acciughe freschissime, non tanto grandi. Liberarle delle teste e discarle, lavarle "in varie acque", asciugarle ed adagiarle in un piatto. Aggiungere olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe q. b. Tenerle in fusione per circa un'ora prima di servirle.