Cann'licch' pu k'mun' (cannolicchi al limone)
Ingredienti: cannolicchi, succo di limone. Preparazione: questo mollusco è semplicemente delizioso. Nelle giornate estive, col mare in bonaccia, di primo mattino si vedono molti pazienti pescatori scrutare il fondo del mare in cerca dei quasi invisibili mulinelli che i cannolicchi producono nella sabbia con i loro sifoni. Si servono crudi, liberando il frutto dalle valve e con poco succo di limone. I veri intenditori, li preferiscono così come escono dal mare, freschissimi e senza alcun condimento. |   |