La favetta
Ingredienti: fave, olio crudo, cicoria amaria. Preparazione: è una minestra di fave secche sgusciate e cucinate in acqua corretta di sale. A cottura ultimata vengono "razzolate" in modo da ridurle in purea; si condiscono con olio crudo e si accompagnano con contorno di cicoria amara. | ![]() ![]() |